Smörgåsbord

Smorgasbord , Svenska Smörgåsbord i svenska köket, Buffé erbjuder en mängd fisk, ost och varma och kalla rätter. I Sveriges landsdelar var det vanligt att gästerna bidrog till priset vid stora sammankomster. Maten ställdes ut på långbord där matgästerna hjälpte sig själva. Vid 1700-talet föregicks festmåltider av aptitretare från ett bannvinsbord, med akvavit, sill och andra delikatesser.

smörgåsbord

Ett modernt smörgåsbord kan vara ett enkelt aptitretningsbord som erbjuder väsentligt bröd, smör, ost och inlagd och marinerad sill, eller en detaljerad uppvisning av massor av varma och kalla rätter, inklusive sill tillagad på ett dussin sätt, patéer, kallskuret och sallader och svenska specialiteter som gravlax (marinerad lax), köttbullar och "Janssons frestelse", en gryta av potatis, lök, ansjovis och grädde.

Restaurangen Operakalleren i Stockholm har fått uppdraget att återupprätta och perfektionera smörgåsbordet efter andra världskriget.

Den här artikeln har senast reviderats och uppdaterats av Amy Tikkanen, korrigeringschef.