Livsmedelsfärgning , vilken som helst av många färgämnen, pigment eller andra tillsatser som används för att förbättra utseendet på färska och bearbetade livsmedel. Färgningsingredienser inkluderar naturliga färger, härrörande främst från vegetabiliska källor och ibland kallade vegetabiliska färgämnen oorganiska pigment; kombinationer av organiska och metalliska föreningar (kallas sjöar); och syntetiska koltjäraämnen. De läggs till apelsin- och potatisskinn, korvhöljen, bakverk, godis, kolsyrade drycker, gelatindesserter, pulveriserade dryckblandningar och många andra livsmedel. Många av dessa tillsatser används också som färgämnen i kosmetika, läkemedel och produkter såsom tandkräm och munvatten.
Läs mer om detta ämnesfärgämne: Matfärgämnen När de upptäcktes ersatte syntetiska färgämnen snabbt många metallföreningar som användes för att färga livsmedel. Fördelarna med syntetiska färgämnen över ...I USA blev arten och renheten av färgämnen som används i livsmedelsfärgning först föremål för lagstiftning 1906. År 1938 antogs Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, vilket gav livsmedelstillsatsnummer (t.ex. Amaranth döptes om till FD&C Röd nr 2) och kräver certifiering av varje sats färg. Färgämnen blev återigen fokus för kontroverser på 1950-talet eftersom överdriven användning av vissa färgämnen orsakade sjukdom. Även om naturliga eller vegetabiliska färgämnen i allmänhet anses vara säkra, är de potentiella farorna med konstgjorda och syntetiska färgämnen fortfarande kontroversiella. Moderna testmetoder visade de toxiska effekterna av vissa färgingredienser som tidigare ansågs vara ofarliga. Som ett resultat har många länder tagit bort dessa ämnen från sina förteckningar över godkända tillsatser.I USA godkändes färgadditivändringarna 1960. Bland de färger som har ”avlistats” eller inte tillåtits i USA finns FD&C Orange nr 1; FD&C Röd nr 32; FD&C Gula nr 1, 2, 3 och 4; FD&C violett nr 1; och FD&C Reds nr 2 och 4.
Denna artikel har senast reviderats och uppdaterats av Kara Rogers, Senior Editor.
