Mead , även kallad meteglin , alkoholhaltig dryck jäst från honung och vatten; ibland tillsätts jäst för att påskynda jäsning. Strikt taget hänvisar termen meteglin (från den walesiska meddyglyn , ”läkare”, för dryckens ansedda medicinska krafter) endast till kryddad mjöd, tillagd med tillsatser av kryddor och örter såsom kryddnejlika, ingefära, rosmarin, isop och timjan; ofta ändras emellertid villkoren. Mjöd kan vara lätt eller rikt, sött eller torrt eller till och med mousserande. Under medeltiden liknade det vanligtvis mousserande bordsvin. Mead tillverkas i modern tid som ett sött eller torrt vin med låg alkoholhalt.
Alkoholhaltiga drycker gjorda av honung var vanliga bland de gamla i Skandinavien, Gallien, Teutonic Europe och Grekland och under medeltiden, särskilt i norra länder där vinrankor inte blomstrar; grekernas och romarnas hydromel var förmodligen som mjöden som kelterna och angelsaxerna drack, även om den romerska mulsum , eller mulse, inte var mjöd utan vin sötat med honung. I keltisk och angelsaxisk litteratur, såsom skrifter av Taliesin och i Mabinogion och Beowulf , är mjöd dricka av kungar och aser. Chaucer's Miller drack mjöd, men vid 1300-talet kryddade ale och pyment (ett sötat vin som liknar mulsum) ersatte den i popularitet. Reglerna som kung Howel den store fastställde för framställning av mjöd på 10-talet är ett bevis på att walesarna intresserade sig mycket för mjöd. De föredrog kryddad mjöd, och det var från början av 1500-talet (när Tudorerna förde in delar av den walesiska kulturen till England) som ordet meteglin ofta användes för lika och kryddad mjöd. Icke desto mindre hade mjöd, som en gång var Englands vanligaste alkoholhaltiga dryck, tappat mark för öl och öl (sedan de tidigaste dagarna av förbättrat medeltida jordbruk) och även för viner (importerade från Gascogne för de rika, från 1100-talet och framåt). Slutligen, när västindiskt socker började importeras i kvantitet (från 1600-talet), fanns det mindre incitament att hålla bin och den väsentliga honungen blev knappare.
