Tortellini , en ringformad italiensk pasta fylld med ost eller kött som mest traditionellt serveras i buljong ( en brodo ), även om andra såser - inklusive de som är gjorda av tomat, svamp eller kött - är också populära. Tortellini härstammar från Emilia-Romagna-regionen i Italien och är särskilt förknippat med Bologna. Köttet och osten som används i pastan kan variera, med vanliga fyllningar är prosciutto och parmesan eller ricottaost. Tortelloni , en större version av pastan, fylls vanligtvis med ost och gröna (som spenat) och serveras med smör eller köttsås.
