Honung, söt, viskös flytande mat, mörkgyllen i färg, producerad i honungsäckarna av olika bin från blommans nektar. Smak och färg bestäms av blommorna som nektaren samlas från. Några av de mest kommersiellt önskvärda honungarna produceras av klöver av den inhemska honungsbin. Nektaren mognar till honung genom att den största delen av dess sackarossocker inverteras till sockerarterna levulos (fruktos) och dextros (glukos) och genom avlägsnande av överflödig fukt. Honung lagras i bikupan eller boet i en bikaka, ett dubbelt lager av enhetliga sexkantiga celler konstruerade av bivax (utsöndras av arbetarbin) och propolis (ett växtharts som samlats in av arbetarna). Honungskaka används på vintern som mat för larverna och andra medlemmar i kolonin. Det säljs ofta av biodlare som en delikatess,eller vaxet kan extraheras för olika ändamål.
Läs mer om detta ämne biodling: Honungsproduktion Honung marknadsförs i flera olika former: flytande honung, kamhonung och gräddad honung. Ibland dominerar den blommande ...Honung innehåller cirka 18 procent vatten, är vattenlösligt och kan granulera mellan 50 och 65 ° F (10 och 18 ° C). Något syra, det har milda antiseptiska egenskaper och har använts vid behandling av brännskador och sårbildning. En av de lättast assimilerade livsmedlen används ofta i bakverk, godis, beredd frukt, spannmål och läkemedel.
Honung var nästan den enda källan till socker som var tillgänglig för de gamla och uppskattades för sina medicinska fördelar. Den användes för att tillverka mjöde, en jäst dryck och blandades med vin och andra alkoholhaltiga drycker. I Egypten användes det som ett balsammaterial. I Indien och andra asiatiska länder användes den för att bevara frukt och göra kakor, sötsaker och andra livsmedel. Honung nämns i Bibeln och i Koranen.
Den här artikeln har senast reviderats och uppdaterats av Adam Augustyn, chefredaktör, referensinnehåll.
