Tandoori kyckling , en maträtt med rostad kyckling marinerad i yoghurt och generöst kryddad, vilket ger köttet sin varumärkesröda färg. Den är uppkallad efter den cylindriska leraugnen där den kokas, en tandoor. Maträtten tillskrivs Kundan Lal Gujral, en hindu från Punjab-staten som flydde från det nybildade Pakistan efter Indiens delning 1947 och öppnade en restaurang i Delhi. Tandoori-kyckling blev snabbt populär i hela Sydasien och Mellanöstern samt i västländer. De vanligaste kryddorna inkluderar en blandning som kallas tandoori masala (vanligtvis cayennepeppar, vitlök, ingefära, lök och garam masala), rött chilipulver eller Kashmiri chilipulver och ibland gurkmeja och paprika. Tandoori kyckling serveras ofta på benen.
